Die Kunst des Food Pairings - mit Christoph Essl vom Aelium

Shownotes

Warum Artischocke ein-Katastrophen Produkt für den Wein ist? Die einen lieben es, die anderen lassen es lieber aus. Foodpairing! Die letzten Monate haben wir uns unter anderem den Themen allgemeine Getränkebegleitungen, Schaumweinbegleitungen oder Sakebegleitungen gewidmet. Heute fokussieren wir uns speziell auf ein Thema… die Weinbegleitung. Dafür sind wir zu Gast im renommierten Haubenrestaurant Aelium in St. Pölten und probieren sowie philosophieren wir gemeinsam mit Sommelier Christoph Essl die Speisen/Weinkombinationen. Auf was schaut Christoph beim Food Pairing? Was hält er von den bekannten Regeln - zu dunklem Fleisch Rotwein, zu Apero Schaumwein, zu Fisch Weißwein? Wir werden es erfahren!

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