Die Umami Rebsorte - mit Martin Arndorfer

Shownotes

Die Umami - Rebsorte?? Naa da musst du schon bis zum Schluss hören ;) „Gut verwurzelt im Kamptal, haben wir in jungen Jahren den Freiraum genutzt, den uns unsere Familien damals gaben. Reich an Eindrücken, Erfahrungen und tragfähigen Freundschaften kehrten wir zurück an den Ursprung, um unseren eigenen Weg im Kamptal zu gehen. Unsere Weine sind der beste Ausdruck von „was“ und „wer“ wir sind. Sie tragen all unsere Gedanken, unsere Herkunft und unsere Reisen. Sie zeigen unsere Persönlichkeit, Handwerk und Geschichte.“ Die beiden sind offen, für das was der Wein wirklich braucht. Systematisch ausschließen wollen sie nichts. "Wenn man weiß was Schwefel, Filtration, Sauerstoff usw mit dem Wein macht - dann kann man auch mitreden!" - sagt Martin Arndorfer über seine damalige Grundausbildung in der Weinbauschule Klosterneuburg.

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