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Bring mir einen guten Wein! Ist das ein guter Wein? Die besten Weine kommen aus...
In der heutigen Episode vom Probeschluck Weinpodcast geht es um ein sehr umstrittenes Thema. Qualität im Wein ist ein kontroverses Thema, das von vielen verschiedenen Perspektiven betrachtet werden sollte. Welche Kriterien definieren Qualität? Kann man Qualität überhaupt definieren oder das eine rein subjektive Frage? Wie beeinflussen Tradition, Terroir und Technologie die Wahrnehmung von Qualität? Mit Thomas Breitwieser habe ich sicher DEN BESTEN ;) Gast für dieses Thema gefunden... Als Sommelier in den besten Häusern und größten Händlern hat er bestimmt so einiges probiert und erfahren....

Willkommen zurück im Probeschluck Podcast! In der neuen Episode 'Spontan vergoren & unfiltriert' konzentrieren wir uns auf die spontane Gärung. Trendthema der letzten 5-10 Jahre. Das Thema geht fast schon so weit, dass die Frage einer Religion gleicht. Bekennst du dich der spontanen Gärung oder nicht.
Mike Nährer, Koch & Winzer, vergärt seine Weine von den vergessenen Gärten ohne Reinzucht-Hefen; was er zum Thema zu sagen hat?
"Meine Weine schmecken halt manchmal sauer, bitter oder sind trüb." Ganz bewusst sagt Mike, dass seine Weine nicht für jeden gemacht sind. Dafür sind sie authentisch und verstecken sich nicht. Unverfälscht wie er...

Wie weit geht Terroir bei Wein? Was ist überhaupt Terroir?
Es ist vermutlich das meist-verwandteste Wort in der Weinwelt. Aber was es bedeutet und meint wissen mit Sicherheit die wenigsten. Da schließe ich mich auch mit ein, weil es einfach ein unfassbar breites Thema ist. Es schließt auch sehr viel Philosophie und Marketing mit ein, aber auch sehr viel Herkunft und Boden.

Was sagst du zu dem Thema? Ist dir das Wort wichtig?

Französisch Eiche, Lärche, Äsche, Slawonische Eiche, Kastanie... welches Holz passt denn am Besten zu Weißwein? Wir probieren es einfach! Und das kannst du auch... mit den Probeschluck Podcast Packages.
Joshua und Ich sprechen über die aktuellste Forschung von Vinum Scientiae (Joshuas Weingut). Riesling 2022 aus dem Weinviertel ausgebaut in verschiedene Holzfassarten und im Stahltank.

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Wein in Holzfässer? Tauche mit uns ein in die Welt des Weins, wo jedes Fass ihre eigene Persönlichkeit hat und ihre eigene Geschichte erzählt. In dieser Episode erkunden wir, warum in Holzfässern überhaupt ausgebaut wird. Von den Gründen, warum Winzer auf Eiche schwören, bis zu den geschmacklichen Unterschieden im Glas – wir nehmen dich mit!
Vergleiche mit uns den Einfluss von Holzfässern mit Stahltanks, um die faszinierenden Unterschiede zu verstehen.

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Willkommen zu einer neuen aufregenden Probeschluck Podcast-Episode mit Raphael. Heute tauchen wir tief ein in die faszinierende Welt der Weine aus dem Natusteinfass.
Stell dir vor, wie der Wein in den Poren des Granits atmet, seine Mineralik und Nuancen entfaltet, um eine wahre Symphonie für deine Geschmacksknospen zu komponieren - oder ist das doch alles nur Humbug.

Aber das ist noch nicht alles! Wir haben eine besondere Überraschung für dich. Die Weine, die wir heute verkosten, sind nicht nur Gegenstand unserer philosophischen Diskussion hahah, sondern du hast auch die exklusive Möglichkeit, sie selbst zu probieren. Besuche einfach meine Webseite probeschluck.com,...

Von A wie Amphore bis Z wie Zisterne!
Die Möglichkeiten bei Gärung und Lagerung von Wein ist so vielfältig, da muss man sich schon mal unterhalten - dachten sich die Sommeliers Raphael und Oliver.
Ich mein...hast du gewusst, dass die ersten Weine der Welt unter anderem in Leder oder Tonamphoren produziert wurden? Die Weinwelt ist einfach crazy!
Oliver Wolf von der Loisium Weinwelt zu Besuch im Probeschluck Podcast! Oliver hat schon viel erlebt und probiert. Hört rein, was er zu sagen hat.

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Jeder Eiswein ist ein Süßwein, aber nicht jeder Süßwein ist ein Eiswein. OHAA!
Durch Terroir und unterschiedliche Ausbauarten gibt es viele verschiedene Arten von Süßwein, oder auch Prädikatswein.
Und NEIN, Süßwein kann man nicht nur zu Käse oder Desserts essen. Mehr dazu von Gerhard vom bekannten Weingut Kracher.

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Meine Mission: Make Süßwein great again!
Warum ich ein so großer Fan von Prädikatsweinen bin? Es kann sich nur um ein Wunder handeln, dass etwas so UNGLAUBLICHES in der Natur entsteht. Süße, Säure, Extrakt, Aromen - alles hoch konzentriert in einer Flasche. Dabei muss im Weingarten alles stimmen, dass es überhaupt funktioniert.
Süßwein ist nicht einfach nur süßer Wein - ein besonderes Mikroklima ist verlangt. Am Besten ihr hört einfach dem lieben Gerhard vom legendären Weingut Kracher zu...

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Ein Weingut nur mit PIWI Rebsorten? OHAA!
Ida Haimel hat den großen Schritt gewagt und sich zu 100% auf PIWI Rebsorten fokussiert. Im Probeschluck Weinpodcast darf ich euch ihr großes neues Projekt vorstellen. Ihr seid die ersten, die besondere Einblicke erhalten und den ersten Wein probieren können.
Aber wie schmecken überhaupt Weine von PIWI Rebsorten? Am besten selber herausfinden: im Probeschluck Onlineshop, da findest du nämlich das PIWI Podcast Package.
SO, aber jetzt das Wort an IDA!

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